露露尷尬的翻转镜头，心说这都啥人啊，你来看直播不是看女主播，居然是看小陈老板，就离谱！

但没办法，作为小小主播，人家一个跑车就是她的榜一，不听话不行呀。

镜头对准餐车里的小陈老板。

此刻，陈默正在进行初步加工。

煸炒到酥脆的牛肉粒且先放到一旁的盆中等待备用，下一步就是製作豆腐。

滨河路。

侯耀跟著老板来到景州之后为了方便，就直接在粤韵轩的三楼腾出来一个房间做了自己的宿舍。

他很喜欢景州的生活节奏，在广州的话晚上的十二点就关门歇业？

怎么可能。

但景州，过了八点基本上就不会有新客进来吃饭了，每天下班特別早，此刻侯耀在宿舍里躺著用手机看直播。

送出一辆跑车后，侯耀饶有兴致的看著直播画面里那双修长的手。

“喷，难怪小陈老板不来店里上班呢，看来人家兼职摆摊確实比全职上班还要强不少。”

一份麻婆豆腐58，加上包子和麵条，侯耀粗略算了下，截至目前陈默起码毛收入有个四五千了。

他还没房租，这个利润就不可小了。

懒洋洋看著直播的侯耀，看到画面中陈默的一个动作，突然猛地坐起来，“这是？”

只见，陈默那双手刚把底料炒香，这在川菜中是很常见的做法。

但他在加入浸泡著豆腐的酱水把底料香味与水融合起来后，居然又將汤汁过滤了一遍才重新回到锅里！

“这样做的话会不会味道太淡了？”侯耀自言自语道，话音刚落，便被自己给逗笑了。

这是很简单的问题，比如平时加一份料，那这样做加两份料就好，不存在什么味道淡不淡的问题。

不过侯耀有个问题没想明白，小陈老板为什么要这样做？

继续看直播。

开发区。

陈默把锅中的调料渣过滤乾净，染上红油的酱水重新回锅，沸腾后將黑锅从火灶上拿开。

接下来这步，是在做之前的麻婆豆腐时都不曾出现的一个步骤。

虽然它存在於进阶版麻婆豆腐的食谱內，但陈默没有增加这一步，原因嘛..，

对於一个非专业厨师来说，多种烹飪技艺中陈默认为最难掌握的，要数【焙】这门技艺。

食材与火只隔著薄薄的锅，火候略大一些，就会烤焦，火候略小一些，会让食材流失水汽，这是真正需要玩儿火的操作。

略去这一步，对进阶版麻婆豆腐產生的影响並没有想像中那么大，但现在面对的不是普通顾客，陈默决定而走险，尝试一番！

橱柜里取出之前暂时放弃的炒锅，放在灶火上。

这一步，陈默不敢使用黑锅。

黑锅传热速度极快，进度条速度也更快，略微掌握不好就会让操作变形，不如用普通的锅来放慢速度。

而陈默接下来这一步，让懂做菜的，和不懂做菜的，都沉默了。

直接给干沉默那种。